Introduzione
Quando Jannik Sinner ha infranto il servizio di Carlos Alcaraz all’inizio del terzo set della loro finale del Roland Garros, domenica pomeriggio, sembrava che entrambi i giocatori avrebbero avuto bisogno di un bagno di ghiaccio molto prima del previsto. Sinner, numero 1 al mondo, aveva appena conquistato il ventesimo set consecutivo a Roland Garros e gli serviva solo un altro set per aggiudicarsi il suo quarto titolo del Grande Slam, il primo al Roland Garros. Dall’altra parte della rete si trovava un Alcaraz che non aveva mai vinto una partita dopo essere stato sotto di due set in otto tentativi.
Il Match Epico
La sportività è spesso incredibile, ma poco più di tre ore dopo, Alcaraz stava sollevando la Coupe des Mousquetaires sopra la testa, mentre Sinner rifletteva su come una partita che era stata a un solo punto dalla vittoria — ben tre volte — gli fosse sfuggita. Per tutti noi, è stato un momento di stupore, mentre ci chiedevamo come entrambi fossero riusciti a giocare un tennis di così alta qualità per cinque ore e mezza, riservando il meglio per i due ultimi giochi.
“La preparazione per la finale inizia non appena finisce la semifinale”, afferma Mark Ellison, cofondatore dello specialista di nutrizione per atleti d’élite Haute Performance.
Ellison ha lavorato con Andy Murray tra il 2012 e il 2013, oltre a collaborare con il Manchester United e la GB Boxing. “La regola è quella di cercare di reintegrare 1,5 volte la quantità di liquido persa nella partita precedente…
Strategie Nutrizionali
Murray preferiva il sushi per ripristinare rapidamente le sue riserve di carboidrati, arrivando a mangiare fino a 40 pezzi dopo una partita, con un debole per i roll di tonno piccante e avocado con maionese speziata.
La maggior parte dei giocatori utilizza anche bevande e integratori ricchi di carboidrati e proteine per cercare di riparare i danni muscolari durante una partita. “Il tennis è piuttosto brutale, soprattutto sulla terra battuta”, afferma Ellison. “Quindi, oltre a recuperare dal punto di vista del carburante, stai anche cercando di gestire i danni muscolari e riparare il corpo.”
Idratazione e Performance
Nelle 24 ore che intercorrono tra semifinale e finale, un atleta avrebbe bisogno di 5-8 pasti solidi. Come operatori, il nostro compito è far sembrare quel volume il più normale possibile…
Le condizioni del campo sono cruciali per determinare quanto liquido un giocatore perde e come reintegrare al meglio. “Se è una giornata fresca, la perdita può essere minima, ma può arrivare fino a due o tre litri all’ora…” afferma Ellison.
Consumi e Carboidrati
Sapere di quanta acqua e di quali elettroliti ha bisogno un atleta consente ai nutrizionisti di preparare bevande personalizzate… Un atleta di dimensioni medie può immagazzinare 400 g di glicogeno nei muscoli, altri 100 g nel fegato e circa 10-30 g nei fluidi, per un totale di circa 530 g di glicogeno.
Alcaraz ha rivelato che il suo pasto prima della partita, 90 minuti prima, consiste in un piatto di pasta misto e una crema al cacao chiamata Ambrosia, mentre Sinner opta per un pasto più semplice a base di pollo e riso o un panino con prosciutto e formaggio.
Tattiche durante il Match
“La maggior parte degli atleti assume tra 30 e 60 g all’ora durante una partita”, afferma Ellison…
“Ogni tanto, questa grande chiarezza arriva in un giocatore — la gente la chiama essere nello stato mentale giusto…”
Con solo tre settimane a separare la storica partita di Parigi dall’inizio del prossimo Grande Slam a Wimbledon, entrambi i giocatori faranno di tutto per recuperare fisicamente e mentalmente dai loro sforzi. È probabile che il tradizionale viaggio di Alcaraz dopo il Roland Garros verso Ibiza, in Spagna, segua un percorso diverso rispetto a quello di Sinner.
